Risoto de Cogumelos
Elegância italiana em cada colherada
Risoto cremoso com mix de cogumelos frescos, parmesão e manteiga. Um prato sofisticado que surpreende pela simplicidade dos ingredientes. Estimativa para execução sequencial: 10 minutos para preparar os ingredientes, 41 minutos nas etapas de aquecimento e cozimento e 2 minutos de repouso, totalizando 53 minutos. As durações são aproximadas; finalize pelo ponto al dente e pela cremosidade.
Preparo
10 min
Cozimento
41 min
Total
53 min
Rendimento
4 porções
Por Chef Maria Clara · Publicado em 20/04/2025
Ingredientes
Arroz
Cogumelos
Caldo
Líquidos
Tempero
Finalização
Modo de Preparo
Aqueça o caldo de legumes em uma panela separada e mantenha em fogo baixo durante todo o preparo.
5 minEm uma panela ampla, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até dourar.
5 minAdicione os cogumelos fatiados e cozinhe por 5 minutos até soltarem a água e dourarem.
5 minAdicione o arroz arbóreo e toste por 2 minutos, mexendo sempre.
2 minAcrescente o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
2 minUtensílios Recomendados
Panela para caldo
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Panela ampla
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Concha
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Espátula
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