Escondidinho de Carne Moída
Recheio de carne moída com tomate sob purê de batata cremoso e uma camada de muçarela gratinada.
Preparo
20 min
Cozimento
40 min
Total
60 min
Rendimento
6 porções
Por Equipe editorial · Publicado em 02/10/2026
Ingredientes
Modo de Preparo
Descasque e corte as batatas. Cozinhe na água por cerca de 20 minutos, até macias. Escorra, amasse e misture leite, manteiga e metade do sal.
Pique a cebola, o alho e os tomates. Aqueça o azeite e refogue cebola e alho por 3 minutos.
Junte a carne moída bovina e refogue por 8 minutos, soltando os grumos. Adicione os tomates e o restante do sal; cozinhe por mais 5 minutos. Confirme 72 °C no centro do recheio.
Preaqueça o forno a 200 °C. Em um refratário, espalhe a carne, cubra com o purê de batata e finalize com queijo muçarela ralado.
Asse a 200 °C por cerca de 20 minutos, até dourar e a temperatura interna atingir 74 °C.
Dicas do Chef
- Deixe o recheio úmido, mas sem excesso de caldo, para preservar as camadas.
- Cozinhe o recheio enquanto as batatas fervem; o tempo informado considera essas tarefas em paralelo.
Como Armazenar
Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 2 dias. Refrigere em até 2 horas após o preparo.
Utensílios Recomendados
Forno
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Refratário
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Duas panelas
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Amassador
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